Pesto Catanese – Catanese Pesto

Ingredienti: pomodori secchi, olio extra vergine di oliva 100% Italiano, finocchietto selvatico, pinoli, acciughe, peperoncino, aceto di vino.
Ingredients: sun-dried tomatoes, Italian extravirgin olive oil 100%, wild fennel, pine nuts, anchovies, chli pepper, wine vinegar

Consigli dello chef:                          
Cuocere la pasta, contemporaneamente mettere in un tegame un pesto catanese aggiungere un mestolo di brodo di cottura. Scolare la pasta ed amalgamarla al pesto. Tostare del pane raffermo e a piacimento aggiungere dei filetti di acciughe. Preparate i piatti e come ultimo gesto  aggiungere della mollica tostata sopra.